Bag med Ole, lækker mazarin-kage med valnødder som dekoration

Bag med Ole, lækker mazarin-kage med valnødder som dekoration

Hvem kan ikke lide mazarin-kage, spørger Bager-Ole i dag og viser dig en  klassisk mazarinkage med chokolade-glasur og dekoreret med valnødder.

Vi bruger idag bl.a. en "de Buyer" springform str. 24 og Westmarks effektive valnødde-knækker.

Når dejen røres sammen gælder det i følge Bager-Ole om kun lige at vende melet i til sidst. Ikke noget med at røre "grundigt" sammen.

Vi brugte kagen som en luksus-dessert, da vi havde venner på besøg!

God bage-fornøjelse og velbekomme.

Du kan se Bager-Ole fremstille mazarinkagen her (link til Youtube):
https://youtu.be/OJybu-6qTZA

- - - - - - - - - - - - - - -

MAZARIN-kage

Ingredienser:
DEJ:
200 g. marcipan
75 g. sukker
200 g. smør
4 æg
50 g. hvedemel

Topping:
60 g. mørk chokolade
0,5 dl. mælk
80 g. smør
200 g. flormelis
(denne mængde er for dem der elsker denne her topping-type. Du kan godt halvere den og det passer stadig godt)

Fremgangsmåde:
Dej:
Bland marcipan og smør sammen på røremaskine. Tilsæt stuetempereret smør lidt af gangen og rør sammen. Tilsæt de 4 æg, et af gangen, rør til ensartet masse.
Smør en str. 24 cm. springform
(eller læg bagepapir i den, hvis du er nervøs for at den sidder fast).
Bag ved 175 g. varmluft i ca. 25-30 min. Tjek med kniv om den er færdigbagt.
Lad kagen køle helt af.

Topping:
Rør stuetempereret smør sammen med flormelis i en røreskål.
Smelt chokolade over et vandbad, pisk mælken i.
Bland chokolade-massen ned i røreskålen og pisk sammen.

Fordel chokolade-topping over kagen og pynt evt. med valnødder eller andet.
Lad evt. kagen køle yderligere af før servering.

(Vi er inspireret af opskrift fra Valdemarsro på nettet) 

Andre læste også

Køkkenfreaks Eiffeltårns-varetegn blev stjålet
Køkkenfreaks Eiffeltårns-varetegn blev stjålet
Tusind tak til Fyns Politi Køkkenfreaks varetegn, vores 2 meter høje Eiffel-tårn blev stjålet. Se gerne en lille stemnings-video her (55 sek., link til Youtube)Tyveriet ske...
Læs mere
5 top-fede håndredskaber
5 top-fede håndredskaber! ... inspiration til dig i dit køkken
5 top-fede håndredskaber! Jeg giver dig her inspiration til 5 top- fede håndredskaber.jeg viser dig også i videoerne nedenunder, hvordan jeg bruger de forskellige redskaber...
Læs mere