Da bunden kun er 9 cm, kan den på specielt et gaskomfur komme til at stå noget usikkert afhængig af hvordan ristene på komfuret er udformet. Mål hellere afstanden mellem ristene ved gassen og vurder om, du tror wokken vil kunne stå der uden at vippe.
Wokken står fint på elkomfur, glaskeramisk og induktionsplader.
Når wokken af pladejern, når temperaturer over 140 grader, forsegler jernet madens overflade, hvilket resulterer i en karamellisering af de naturlige safter – the Maillard reaction. Den dannede skorpe forhindrer kødsaften i at fordampe. Maden bliver brun og sprød på overfladen, og mør og blød i midten. Perfekt til at stege kød, eller grøntsager i.
Producent
De Buyer har i mere end 180 år dedikeret sig til at lave professionelle køkkenredskaber, der egner sig til alle, der ønsker at udforske den kulinariske verden i deres eget køkken. Produkterne produceres i Frankrig, og afspejler robusthed og pålidelighed.