De Buyer pande rustfrit stål

Pande i rustfrit stål, Mærket Milady fra De Buyer. Panden er med ergonomisk håndtag og sandwichbund. DVS der er lagt et tykt lag aluminium ind i bunden. Dette sikre en god varme fordeling over hele bunden.

Kan bruges på gas, elektrisk, keramisk komfur og induktion. Panden har en god varmefordeling over hele bunden.

Panden i rustfrit stål kan vaskes i opvaskmaskinen. Hvis du vil have panden til at skinne kan du polere den med poleringsmiddel.

Pander af rustfrit stål er meget nemme af vedligeholde og rengøre:

1.        De tåler opvaskemaskine 
2.        Det tåler sæbe 
3.        Og metalredskaber
4.        Høj varme
5.        De kan holde til forskellige kokkes kokkerering med til tider hurtig opvarmning 

En svaghed er dog, at en rustfri stål pande bliver hverken værre eller bedre med tiden. Du vil altid skulle bruge godt med fedtstof på panden ellers hænger frikadeller virkelig fast. 

For at undgå at maden hænger fast på en pande af rustfrit stål skal du gøre følgende:

1. Hæld olie på og varm panden op til høj varme - virkelig høj varme
2. Tag panden af varmen og lad den stå i 2-3 min.
3. Nu lægger olien sig ligesom et ekstra non-stick lag på panden
4. Sæt panden på blusset igen, hæld lidt mere olie på
5. Så lægger du kødet på og vender det efter 30 sek., når det har dannet en stegeskårpe
6. skru ned for varmen og gennemsteg kødet

Til min egen store overraskelse, så er panden ikke besværlig at rengøre bagefter. jeg havde faktisk forventet at først gang olie ligesom var brændt fast, men det er det ikke.

Panden kan godt tåle hurtig opvarmning, men generelt vil jeg ikke anbefale det. Det er hårdt for køkkengrejet og hvis din rustfri stål pande er af mindre god kvalitet, så vil den blive skæv. 

Rustfrit stål i sig selv er et dårligt materiale til at varme lede. En pande bestående kun af rustfrit stål er med andre ord en elendig pande.  For at en rustfristål pande skal fungere godt, skal der i bunden være indlagt aluminium. Gerne et tykt lag, som sikre en god varmefordeling over hele pandens bund.

Aluminium er efter kobber det bedste materiale til at fordele varmen. Er der ikke aluminium indlagt i bunden af panden, ja så er den ikke ret god. 

Så hvis du skal købe en pande af rustfrit stål, så kig efter om der er aluminium indlagt i bunden af panden og hvor tykt et lag producenten har lavet.

Du kan også læse vores pandeguide her: https://kokkenfreak.dk/blogs/news/pande-guide 

Producent

De Buyer har i mere end 180 år dedikeret sig til at lave professionelle køkkenredskaber, der egner sig til alle, der ønsker at udforske den kulinariske verden i deres eget køkken. Produkterne produceres i Frankrig, og afspejler robusthed og pålidelighed.