De Buyer stegepande

735,00 kr

Antal

Produktdetaljer

De Buyer stegepande

Produktinformation

Der er ingen kemikalier tilsat stegepanden og den er helt fri for PFOA og PTFE. Et helt genanvendeligt produkt. Stegepanden har ikke en belægning som kan skades og du kan derfor bruge alle redskaber på den. Der sker intet ved at bålpanden får en ridse i overfladen. Det er bare jern.

Stegepanden kan bruges på alle blus også induktion.

Størrelser

Størrelse Ø er målet i toppen af panden, i dette tilfælde 40 cm. Panden vejer 3,4 kg.

Derfor er en bålpande af pladejernspande særlig god

Når en stegepande af pladejernspander når temperaturer over 140 grader, forsegler jernet kødet/bøfferns overflade, hvilket resulterer i en karamellisering af de naturlige safter – the Maillard reaction. Den dannede skorpe forhindrer kødsaften i at fordampe. Bøfferne bliver brune og sprøde på overfladen, og mør og blød i midten. Perfekt til at stege kød, eller grøntsager på.

Vigtigt at vide om varmekilder

De Buyers stegepander tåler meget høj varme og kan bruges på alle varmekilder, også induktion, hvis du har en plade der er så stor. Jern er et meget varmeabsorberende materiale. Derfor skal du altid varme din stegepande langsomt op, da du ellers risikerer at jernet slår sig. Men hvis du kun vil bruge den på bål, så sker der ikke noget ved at den er blevet lidt skæv. Det er først et problem, hvis du skal have stegepanden ind på komfuret i køkkenet. Så vil stegepanden stå og klikke lidt på pladen.

- Vælg en moderat temperatur (fx. Halv styrke af blussets maksimale styrke i ca. 2 min.)

- Brug aldrig komfurets ”Boost” eller ”Power”.

- Overophed ikke stegepanden, når den er tom.

Før første brug

Rengør panden i meget varmt vand uden opvaskemiddel. Specielt Mineral B Element® skal vaskes godt for at fjerne overskydende bivoks. Derefter vil der kun være et meget tyndt lag voks tilbage, som sikrer en bedre seasoning. Til sidst tørres panden af med et stykke tør køkkenrulle.

Seasoning/vedligehold

Hæld rigeligt med olie på stegepanden og varm op i et par minutter. Det skal være raffineret madolie - dog ikke olivenolie, da det kan gøre stegepanden fedtet. Smid derefter olien ud og tør bålpanden let med køkkenrulle. Stegepanden skal stadig være fedtet af olien. Stil stegepanden tilbage på det varme komfur i 1-2 min. Samme proces kan udføres i ovnen. Jo mere Stegepanden bruges, desto bedre bliver den. Du vil opleve, at din stegepande kræver mindre og mindre fedtstof i takt med, at den bliver brugt.

Almindelig brug

Varm lidt fedtstof på bålpanden. Når stegepanden er godt varm, forsegles maden i ca. 45 sekunder på hver side, før varmen reduceres og maden steges færdig. Lad ikke maden stå i stegepanden efter tilberedning.

Rengøring

Vask stegepanden med meget varmt vand og en svamp. Undgå opvaskemiddel. Oliér stegepanden med lidt madolie på et stykke køkkenrulle og stil den tørt.

Af og til kan din stegepande trænge til lidt ekstra rengøring. Det gør du ved at hælde køkkensalt op i stegepanden og varme stegepanden igennem i 1-2 minutter. Hæld varmt vand på imens den står på blusset, blandingen koger op og løsner evt. madrester og lugt. Stegepanden tørres efter til sidst med køkkenrulle som ved almindelig brug.

OBS

Lad aldrig stegepanden stå i blød. Kom aldrig stegepanden i opvaskemaskinen. Hvis disse forbehold ikke overholdes risikerer stegepanden at ruste. Hvis der alligevel kommer rust på din stegepande, fjernes det let ved at skrubbe stegepanden med en hård svamp/ståluld. Husk oliebehandling bagefter. Tilberedning af syreholdig mad – tomater, hvidvin, citrus osv. – kan ændre seasoningen (viser sig som hvide pletter). Hvis det sker, skal stegepanden genbehandles som beskrevet under seasoning/vedligehold.

Hvis der kommer spor af bivoks på dit komfur ved brug af Mineral B Element ®, fjernes de let med køkkenrulle, når komfuret er varmt. Se evt. Demonstrationsvideo på www.debuyer.com

Producent

De Buyer har i mere end 180 år dedikeret sig til at lave professionelle køkkenredskaber, der egner sig til alle, der ønsker at udforske den kulinariske verden i deres eget køkken. Produkterne produceres i Frankrig, og afspejler robusthed og pålidelighed.

Se flere

Splattede tomater af sløve knive?

Ja tak jeg vil gerne have tilsendt 7 hemmeligheder om enkel vedligeholdelse af mit køkkengrej.