De Buyer suppegryde

999,00 kr

Størrelse i Ø cm
Antal

Produktdetaljer

De Buyer suppegryde

Suppegryde i rustfrit stål med sandwichbund, fra franske De Buyer. Den kan rumme 11 L eller 17 L.

Sandwichbunden gør, at varmefordelingen bliver ens over hele gryden og at den kan bruges på alle kogeplader inklusiv induktionskomfur. Meget holdbar og robust gryde.

Suppegryden er ideel til at bringe store mængder væske i kog, lave supper, pot au feu (oksekøds gryderet) eller andre unikke retter.

Tåler opvaskemaskine.

Hvad skal du kigge efter hos en god suppegryde?

Suppegryde
Supepgryde er navnet på den type af gryder, der (ligesom ”double boilers”) forbereder maden via varme, der kanaliseres gennem vand. I en suppegryde er ingredienserne fuldstændig nedsænket i vand, hvorved at ingrediensers smag forplanter sig ud i væsken. I tilfældet med ”double boilers” er ingredienserne ikke fuldt ud nedsænket i vand.

Suppegryder er høje og slanke og den forholdsvise lille overflade øverst mindsker fordampning, væsken bliver dermed bevaret i længere tid, den får en længere levetid. Den høje slanke form på suppegryden tvinger væsken til at boble op igennem ingredienserne, smage i ingredienser der findes nederst vil bevæge sig op igennem lag af kød, ben, grøntsager og smagene vil berige hinanden.

Nu om dage er der ikke mange hjemme-kokke, som laver mad i en suppegryde særlig tit. Men hvis du engang imellem kaster dig ud i denne måde at lave mad på, så gør du klogt i at købe en god type suppegryde – du kan også bruge den til at lave suppe med, koge spaghetti, hummer eller krabber. Der findes rigtig små suppegryder til specielle opgaver, men køb hellere i stedet en, hvor der plads til en hvad man bruger til en god middag. Der skal kunne være plads til både kød, grøntsager og boulion.

 
Hvilken type metal?  Suppegrydens bund skal især være af ordentlig kvalitet og tykkere end siderne. Der er tilfælde, hvor du forbereder forholdsvis tunge stykker med knogler og en tyk bund sikre at disse ikke brænder på. 


Aluminium egner sig godt, det er let og det holder rimelig godt på varmen, men husk på at ren aluminium kan forårsage misfarvning af maden, og gryden vil ikke se super-pæn ud efter nogle ganges brug. Madvarer med syre, såsom vin og tomater vil interagere med aluminiummet og kan resulterer i en metallisk smag i maden. 

 
Husk bare at sørge for ikke at købe de meget tynde udgaver af suppegryder, de brænder maden på. Et bedre valg er aluminium omgivet af rustfrit stål, eller specielt behandlet aluminium. Behandlet stål holder også godt på varmen, det er let, og er også et godt bud på en god supepgryde.


Rustfrit stål kan bestemt anbefales til suppegryder. De gode typer af suppegryder har enten aluminium-kerner eller tykke skiver aluminium i bunden, der effektivt sikre fordeling af varmen. Rustfrit stål misfarver ikke ingredienserne, så du kan lave en perfekt klar suppe eller sovs.


Hint vedr. brug. Endelig en bemærkning om håndtaget, alle suppegryder, selv dem lavet af aluminium er tunge. Så håndtagene skal være svejset ordentligt på. 

Producent

De Buyer har i mere end 180 år dedikeret sig til at lave professionelle køkkenredskaber, der egner sig til alle, der ønsker at udforske den kulinariske verden i deres eget køkken. Produkterne produceres i Frankrig, og afspejler robusthed og pålidelighed.

Se flere

Splattede tomater af sløve knive?

Ja tak jeg vil gerne have tilsendt 7 hemmeligheder om enkel vedligeholdelse af mit køkkengrej.