Fuji Hamono Utility kniv 13,5 cm
1.199,00 kr
Produktbeskrivelse
Kniven består af en meget smal klinge i tre lag. Kernen er af aogami-2 (Blue-2) stål - en af de klassiske japanske ståltyper, som er kendetegnet ved, at den vil få patina eller med andre ord ruste. Det bløde lag stål på hver side af kernen er rustfrit, men kniven i sin helhed kræver pleje og omsorg, som en god gammel ven.
Stålet i kniven er hærdet til 65 HRC, hvilket er det hårdeste, stålet kan udsættes for. Dette betyder, at hvis du taber knive kan, du risikere, at den knækker. Dette i kombination med knivens meget tynde profil og æg gør, at det at skære i rå gulerødder føles som at skære i kogte gulerødder. Kniven glider lige igennem.
Knivens skæfte er i bejdset mahognitræ.
Som med alle vores køkkenknive fraråder, vi på det stærkeste, at du skærer i alle former for ben og frosne varer. Er du i tvivl om et emne er for hårdt for kniven, bør du undlade at skære i det. Denne kniv er særligt følsom for at "chippe" (få hakker i æggen) idet den er meget hård og tynd.
Du må heller aldrig komme den i opvaskemaskinen.