Hævekurv til brede flutes eller aflange brød

95,00 kr

Antal

Produktdetaljer

Hævekurv til brede flutes eller aflange brød

Hvordan bruges hævekurven?

Før brug smøres kurvene to gange med et tyndt lag spiseolie, f.eks. solsikkeolie.

Hævekurve bruges på den måde, at du følger opskriften på det brød, du vil lave, indtil dejen skal hæve. Når dejen er æltet færdig, drysser du godt med mel ned i hævekurven. Så lægges dejen i kurven med det der skal blive undersiden af brødet opad. Dejsiden som vender ned i hævekurven skal ligesom hævekurven også have en god omgang mel. Det forhindrer dejen i at hænge fast i hævekurven. Dejen vil samtidigt suge lidt af melet. En god grundregel er " hellere for meget mel end for lidt". Det er ikke godt, hvis dejen hænger fast i hævekurven og mister sit flotte mønster.

Når dejen er færdig med at hæve, vender du forsigtigt dejen ud på en bagesten eller en bageplade, som er forvarmet i ovnen til 250 grader. Herefter skal brødet bages i ovnen med det samme.

Brødet kan i stedet for mel, rulles i sesam, birkes eller lign., men så skal hævekurven ikke drysses med mel. Men du skal være opmærksom på at hele dejsiden som skal ned i hævekurven er dækket af frø ellers kommer dejen til at hænge fast i hævekurven.
 
Kurven børstes ren for mel eller frø efter brug og opbevares et meget tørt sted.

Efter lang tids brug eller efter uheld med, at dejen har klistret sig fast til kurven, kan den vaskes i lunkent vand og lufttørres. Pas på derefter at opbevare den meget tørt.

Hvorfor bruge en hævekurv?

Hævekurven støtter dejen, når den hæver, hvilket hjælper med at holde dejen smidig og luftig. Når dejen bages, får du et lækkert brød.

Hvis man bager en mere flydende dej, som har brug for ekstra støtte, eller en dej som ikke hæver så meget, kan man støtte dejen med en hånd på undersiden, (det som bliver bunden i brødet.)  idet den placeres på bagepladen. På den måde falder dejen mere blødt ud på bagestenen og så undgår man at den bliver slået flad igen. 

Hvis dejen sidder fast i hævekurven, når du vender den ned på bagestenen, så løsn forsigtigt dejen fra hævekurvens sprækker med dine fingre.

Udover at have en praktisk støttefunktion bevirker hævekurven også det færdige brød får en flot form og mønster. Ønsker du en glat overflade på brødet kan du beklæde hævekurven med et stykke stof.

Hævekurve bruges til at hæve dej til brød eller flutes i, før det skal bages. En hævekurv giver brødet en saftig og luftig krumme, og hjælper brødet med at holde formen idet, det hæver. Hævekurvene giver også et flot mønster i brødet.

Hævekurvene er lavet af peddigrør, som kommer fra en slyngplante, der vokser i regnskoven.

Kom eventuelt forbi den fysiske butik på Fyn, Køkkenfreak, Korsgade 12, 5700 Svendborg for at se og mærke udvalget af hævekurve.

Se flere

Splattede tomater af sløve knive?

Ja tak jeg vil gerne have tilsendt 7 hemmeligheder om enkel vedligeholdelse af mit køkkengrej.