K Sabatier udbenerknive 13 cm

649,00 kr

Antal

Produktdetaljer

K Sabatier udbenerknive 13 cm

Dette er en klassisk udbenerkniv. God hvis du skal udbene større stykker kød, hvor du risikerer, at kniven kommer i kontakt med knogler og brusk. Denne udbenerkniv er god til at komme godt rundt om knoglerne.

En kniv fra K Sabatier indeholder mere carbon end eksempelvis tyske Zwilling knive. Det betyder, at de ruster eller sagt pænere får patina. Nogle kalder det en jernkniv, hvilket lidt forkert for det er egentlig stål. Det er carbonstål. Her er de primære bestanddele er jern og kulstof og der er ikke tilsat andre gængse legeringselementer såsom f.eks. krom, og nikkel. 

Lader du kniven ligge i 20 minutter efter at have skåret tomater med den - ja så får den en plet, den aldrig kommer af med. 

Hvorfor så vælge denne type kniv? Jo den er rigtig skarp og når den indeholder mere carbon, så er den også nemmere at slibe op - også for dig. Carbon stålet gør, at filetknive kan slibes rigtig fint. Endvidere er det væsentligt nemmere for dig at vedligeholde skarpheden på filetkniven med et strygestål eller en sten på en carbonkniv end det er på en kniv af rent rustfrit stål. 

Lidt om producenten

K Sabatier er et fransk firma der har eksisteret i over 200 år. Der er mange producenter som kalder sig Sabatier, men ikke alle leverer lige høj kvalitet af knnive. Lidt ligesom Laguiole knive - der er også flere producenter og flere prisklasser.  K Sabatier i Thiers startede i 1810 og kører nu på 8. generation. De laver knive af rigtig god kvalitet og primært carbonstål.

Se flere

Splattede tomater af sløve knive?

Ja tak jeg vil gerne have tilsendt 7 hemmeligheder om enkel vedligeholdelse af mit køkkengrej.