Konosuke GS-Plus gyuto 21 cm.

Denne kniv er en gyuto kniv (kokkekniv) med skaft af kastanje. Konosuke kokkekniven er på 21 cm. Den kan bruges til langt de fleste opgaver i køkkenet, og er især velegnet til at snitte og hakke både kød og grøntsager.  Konosuke smedjen i Japan er særligt gode til at gøre knivene meget tynde i bladet. De kan lave bladet kileformet hele vejen, hvilket gør bladet meget tyndt. Dertil kan knive virkelig slibes skarp, hvilket får alle grøntsager til at virke som om de var kogt. 

Klingen består af tre lag stål - to bløde lag omkring en kerne af ginsan. Ginsan er et fantastiskt stål materiale. Det forener carbonstålets evne til at få en særligt fin æg, men som samtidigt er relativt rustmodstandsdygtigt.

Ginsan er en "ren" rustfri legering, hvor hovedbestandelen af legeringen er jern og kulstof. Der er også tilføjet lidt mere krom end der er i f.eks. aogami, og det giver modstandsdygtigheden over for rust. Ginsan kan få en så fin æg, fordi det ikke indeholder nikkel og andre legeringselementer, som andre rustfrie knive. 

Der medfølger en saya (skedet til kniven) i magnoliatræ til opbevaring af kniven.