Konosuke GS-Plus Santoku 17 cm

2.599,00 kr

chevron icon
På lager Sendes indenfor 1-2 hverdage

Produktbeskrivelse

Konosuke GS-Plus Santoku 17 cm

Denne kniv er en santoku kniv med skaft af kastanje. Konosuke santokukniven er på 17 cm. Ligesom en kokkekniv, kan den bruges til de fleste opgaver i køkkenet, og er især velegnet til at snitte og hakke både kød og grøntsager. 

Dette er en kniv af virkelig høj kvalitet. Det kan ikke ses på bare billederne, så jeg vil klart anbefale dig at komme forbi butikken i Svendborg og prøve kniven. Den rå gulerod vil føles, som var den kogt. 

Konosuke smedjen i Japan er særligt gode til at gøre knivene meget tynde i bladet. De kan lave bladet kileformet hele vejen, hvilket gør bladet meget tyndt. Dertil kan knive virkelig slibes skarp, hvilket får alle grøntsager til at virke som om de var kogt. 


Klingen består af tre lag stål - to bløde lag omkring en kerne af ginsan. Ginsan er et fantastiskt stål materiale. Det forener carbonstålets evne til at få en særligt fin æg, men som samtidigt er relativt rustmodstandsdygtigt.

Ginsan er en "ren" rustfri legering, hvor hovedbestandelen af legeringen er jern og kulstof. Der er også tilføjet lidt mere krom end der er i f.eks. aogami, og det giver modstandsdygtigheden over for rust.

Ginsan kan få en så fin æg, fordi det ikke indeholder nikkel og andre legeringselementer, som andre rustfrie knive. 

Der medfølger en saya (skedet til kniven) i magnoliatræ til opbevaring af kniven.

Lidt om producenten.

Konosuke laver traditionelle japanske knive til det professionelle køkken. Firmaet blev startet i 1932 af Kenjiro Kawamura, og bliver i dag drevet af hans barnebarn Nobuyuki Kawamura og oldebarn Kosuke Kawamura. Firmaet blev jævnet med jorden under 2. verdenskrig i 1945, men deres drivkraft og stolthed for håndværket betød, at firmaet åbnede igen i 1948.

Firmaet ligger i Sakai – knivsmedenes hovedstad - som er en forstad til Osaka. En køkkenkniv fra Konosuke er igennem flere kyndige hænder, før den er færdig og stål såvel som smedning, slibning og finish er i en klasse for sig.

Konosuke smeder typisk i de klassiske ståltyper såsom Aogami og Shirogami. 

Hos Konosuke overleverer smeden knivbladet til sliberen, som sliber knivene. Herefter leveres knivene til Konosukes lille værksted, hvor en anden sætter skæfter på, samt indgraverer og tjekker finishen. 

 

Det siger vores kunder

Super god service.

Anders Nielsen

Det er virkelig kvalitets køkkentøj. Der findes alt til madlavning og bagning. Fin og overskuelig butik. Gå ikke glip af denne flotte butik.

Gitte Bang

Fantastisk lækker butik med stort udvalg af alt det bedste. Fantastisk service og venligt personale.

Helle Charlotte Bock

Super kvalitetsvarer, faglig og dygtig betjening, der altid er klar med en god anbefaling og et godt råd. Den absolut bedste butik til mad nørder og andet godtfolk.

Christiana Frederikke Jespersen

Helt igennem utrolig god rådgivning, og service!

Priserne er overraskende fornuftige, og udvalget stort!

Diana Boel Heide

Har lige fået slebet mine knive. Så skarpe var de ikke engang da vi fik dem.

Jesper Vejle Krog

Det er virkelig kvalitets køkkentøj. Der findes alt til madlavning og bagning. Fin og overskuelig butik. Gå ikke glip af denne flotte butik.

Gitte Lawaetz Bang

Kan varmt anbefales når firmagaven til medarbejderne skal findes. Produkter i høj kvalitet og særdeles god service

Mikkel Nørreslet