Konosuke GS-Plus utility 15 cm.

Denne kniv er en utility kniv med skaft af kastanje. Konosuke utilitykniven er på 15 cm. Den kan bruges til de mere fine opgaver i køkkenet, såsom udskæring af æbler og frugt. Du kan også bruge den til at afpudse kød.

Dette er en utility kniv af virkelig høj kvalitet. Det kan ikke ses på billeder, så jeg vil klart anbefale dig at komme forbi butikken i Svendborg og prøve kniven. Den rå gulerod vil føles, som var den kogt. 

Konosuke smedjen i Japan er særligt gode til at gøre knivene meget tynde i bladet. De kan lave bladet kileformet hele vejen, hvilket gør bladet meget tyndt. Dertil kan knive virkelig slibes skarp, hvilket får alle grøntsager til at virke som om de var kogt. 

Klingen består af tre lag stål - to bløde lag omkring en kerne af ginsan. Ginsan er et fantastisk stål materiale. Det forener carbonstålets evne til at få en særligt fin æg, men samtidigt er relativt rustmodstandsdygtigt.

Ginsan er en "ren" rustfri legering, hvor hovedbestandelen af legeringen er jern og kulstof. Der er også tilføjet lidt mere krom end der er i f.eks. aogami, og det giver modstandsdygtigheden over for rust.

Ginsan kan få en så fin æg, fordi det ikke indeholder nikkel og andre legeringselementer, som andre rustfrie knive. 

Der medfølger en saya (skedet til kniven) i magnoliatræ til opbevaring af kniven.

Producent