Konosuke MM Gyoto 27 cm Khii Laurel.

ungere Denne Konosuke kokkekniv på 27 cm er lavet af aogami-2 stål og har et skæfte i laurbærtræ. Skærftet er 8-kantet.

Klingen er opbygget af tre lag stål, hvor kernen af stålet er aogami-2 (blue-2). Et af de klassiske japanske carbonstål. Aogami-2 stål har en legering, men som der ruster. På hver side af kernen er der ét lag blødt stål, som også vil ruste. Du skal således huske at skylle din kniv straks efter du har skåret noget med den. Du kan også smøre klingen ind i syrefrit madolie efter du har brugt kniven for at beskytte mod rustangreb.

Konosuke MM kniven er lidt tungere idet end Konosukes andre serier HD og GS+. Klingen på MM er slebet således, at kniven på trods af sin tykkelse ikke kløver det, den skærer, men skærer det. 

Klingens ryg er afrundet og poleret.  Dette er den også er på højre side af klingen ved hælen. Kniven er således meget behagelig at holde på, hvis du er typen, der har sine fingre helt ude på bladet, når du håndterer kniven.