Marcato Atlas 150 pastamaskien er lavet i rustfrit stål, hele vejen igennem. Den er lavet i krombelagt, rustfrit stål og er Marcatos klassiske bestseller.
Maskinen fungerer med håndsving og bordholder, så du kan fastspænde pastamaskinen til køkkenbordet. Derduover medfølger der i pakken ruller til lasagne, fettucine (båndpasta) og tagliolini (firkantet spaghetti).
Følger du nedenstående opskrift er du næsetn garanteret lækker hjemmelavet pasta.
Opskriften er ligeså enkel som den er velsmagende:
1 æg og ca. 100 gram durum-hvedemel pr. person: Så bliver du mæt.
Husk altid at have ekstra mel at strø ud på bordet med.
Ælt dejen godt. Den skal være blød, men ikke klistret. Er dejen for klistret kommer den ikke igennem pastamaskinen. Hellere lidt for fast end for blød i det. Tilsæt et lille skvæt vand eller mel for at justere.
Du kan udskifte ægget med f.eks. blendet kogt spinat, tomat, vand og kakaopulver eller rødbedesaft for at lave pasta med flotte farver.
Start med at rulle dejen ud på trin 0, strå mel, fold dejen i tre og gentag på trin 0 fire/fem gange.
Rul dejen ét trin ad gangen (nu skal den ikke foldes) til den er tynd nok. Som regel, bør du strø med mel mellem hver gang.
Som regel er trin 4-5 nok til de fleste pastatyper.
Marcatos pastamaskiner er lavet i rustfrit stål – ikke aluminium.
Det giver en helt anden oplevelse – og ikke mindst en maskine, der holder i mange år og som dine brøn kan arve.
Lidt om producenten:
Otello Marcato begyndte sin produktion af pastamaskiner i 1930.
Kvinderne havde været på arbejdsmarkedet siden 1. verdenskrig, hvor der – ligesom i resten af Mellemeuropa – var blevet tyndet grundigt ud i den mandlige befolkning.
Derhjemme var det stadig kvinderne, der stod for husholdningen alene.
