Naniwa slibesten

En rigtig japansk slibesten.

Den ene side er med grovhed 1000 og den anden side er grovhed 3000. Siden med grovhed 1000 bruges til at rette knive af med, evt. slibe hakker i ægen væk med. Siden med grovhed 3000 bruges til at finpudse kniven med.

Dette er en god begynder sten. Idet du starter med at slibe på korn 1000, som er det højeste du kan lave en ny æg med, så kan du ikke nå at gøre så meget skade på kniven hvis du ikke lige får holdt den rette vinkel.

Korn 300 er så igen det laveste du kan finpudse din æg med.

Det er vigtigt når man sliber sin knive at man holder den rette vinkel hele tiden. En lille trick er at lægge to to-kroner oven på hinanden og så kniven oven på. Så har man en god vinkel.

Forsøg idet du sliber at holde den vinkel. Når du sliber skal nu slibe med knivens æg. Og hav tålmodighed, det er faktisk mentalt afslappende at slibe sin kniv.

Stenen er lavet af White aluminum oxide. Stenen har en L 17,5 cm, B 5,5 cm, H 2,5 cm.