Rund Hævekurv

87,00 kr

Størrelse i Ø cm
Antal

Produktdetaljer

Rund Hævekurv

Str. 20 cm

Str. 23 cm

Str. 26 cm

 

Hvordan bruges en hævekurv?

Før brug skal du smøre hævekurven to gange med et tyndt lag spiseolie, f.eks. solsikkeolie.

Hævekurve bruges i den daglige bagning på den måde, at du følger opskriften på det brød, du vil lave, indtil dejen skal hæve.

Når dejen er æltet færdig, drysser du godt med mel ned i hævekurven. Så lægges dejen i kurven med det der skal blive undersiden af brødet opad. Dejsiden som vender ned i hævekurven skal ligesom hævekurven også have en god omgang mel. Det forhindrer dejen i at hænge fast i hævekurven. Dejen vil samtidigt suge lidt af melet. En god køkkenregel er "hellere for meget mel end for lidt". Det er ikke godt, hvis dejen hænger fast i hævekurven og mister sit flotte mønster.

Når dejen er færdig med at hæve, vender du forsigtigt dejen ud på en bagesten eller en bageplade, som er forvarmet i ovnen til 250 grader. HVis du ikke har lagt nok mel i kurven kan det være at du blvier nødt til vende bunden i vejret på hævekurven og ryste dejen ud på bagestenen.

Herefter skal brødet bages i ovnen med det samme. Hvis du vil have en ekstra sprød skorpe på dit brød kan du placere en skål koldt vand inde i oven sammen med brødet. Dampen fra det kolde vand vil være med til at give en endnu sprødere brødskorpe.

Brødet kan i stedet for mel, rulles i sesam, birkes eller lign., men så skal hævekurven ikke drysses med mel. Men du skal være opmærksom på, at hele dejensiden som skal ned i hævekurven er dækket af frø ellers kommer dejen til at hænge fast i hævekurven.
Kurven børstes ren for mel eller frø efter brug og opbevares et meget tørt sted.

Hvorfor er det godt at bruge en hævekurv?

Hævekurven støtter brøddejen, når den hæver. Dette hjælper med at holde dejen smidig og luftig. Når dejen bages, får du et lækkert brød.

Hvis man bager en mere flydende dej, som har brug for ekstra støtte, eller en dej som ikke hæver så meget, kan man støtte dejen med en hånd på undersiden, (det som bliver bunden i brødet.)  idet brøddejen skal over på bagestene eller bagepladen. På den måde falder dejen mere blødt ud på bagestenen og så undgår man, at den bliver slået flad igen. 

Hvis dejen sidder fast i hævekurven, når du vender den ned på bagestenen, så løsn forsigtigt dejen fra hævekurvens sprækker med dine fingre.

Udover at have en praktisk støttefunktion gør hævekurven også at det færdige brød får en flot form og mønster. HVis du vil have et brød med en glat overfalde kan du beklæde hævekurven med et stykke stof.

 

Efter lang tids brug eller efter uheld med, at dejen har klistret sig fast til kurven, kan den vaskes i lunkent vand og lufttørres. Derefter skal hævekurven opbevares et meget tørt sted i køkkenet.

Hævekurvene er lavet af peddigrør, som kommer fra en slyngplante, der vokser i regnskoven.

Kom eventuelt forbi den fysiske butik på Fyn, Køkkenfreak, Korsgade 12, 5700 Svendborg for at se og mærke udvalget af hævekurve.

Se flere