Skeppshult stegegryde af støbejern

1.749,00 kr

Antal

Produktdetaljer

Skeppshult stegegryde af støbejern 7 liter

Produktinformation

Denne stegegryde, af støbejern, vejer 7,3 kg. og virker på alle varmekilder inklusiv induktion.

Cocotte eller stegegryder fungerer helt anderledes end almindelige kasserolle gryder. Almindelige gryder får deres varme fra et blus nedenunder, mens stegegryder udsættes for varme fra alle sider, mens de står inde i ovnen.

Stegegryden eller simregryden er skridtet videre fra saute-pander. Stegegryder er lave og brede, de har ikke et langt håndtag, men derimod et tætsiddende låg, som sikrer at kondensen bliver ind i stegegryden til gavn for ingredienserne.

Låget medvirker til at trække varmen ind i gryden. Nogle stege opskrifter foreskriver faktisk at du yderligere sikrer, at låget sidder helt tæt (agt det nærmest er forseglet), så al varmen og kondensen bliver inde ved ingredienserne.

Nogle stegegryder er designet med det specifikke formål, at maden forberedes med damp. Andre typer af stegegryder tillader at du først på komfuret bruner maden før du kommer den ind i ovnen. Du skal være opmærksomhed på præcis, hvad opskriften lægger op til og hvad din stegegryde egner sig bedst til. Korte håndtag eller måske ingen håndtag på kasserollen fortæller dig at fokus ikke er på at du skal kunne manøvrer rundt med stegegryden. 

Lidt om materialer til en stegegryde.

Materiale-mæssigt kan en stegegryde være lavet at stort set alle former for materialer, der kan sprede og holde godt på varmen.

Det kan være: keramik, porcelæn, glas, støbejern, kobber, rustfrit stål, emaljeret stål eller behandlet aluminium. Non-stick materialer er også gode, så længe bunden på stegegryden er af en vis tykkelse. Hvad der er vigtigst er, at dampen fra selve maden/ingredienserne skal blive inden i stegegryden, så et ordentlige låg er det vigtigste. Dampen kan også komme fra den væske som tilsættes, vin, boullion mm. Dampen der bliver inde i stegegryden sikrer, at smagsstofferne mixes godt sammen, så ingredienser bliver godt møre. Dampen/væsken kan du bruge til at lave sovs af bagefter.

Vedligeholdelse af stegegryde af støbejern.

I den daglige rengøring af støbejernsgryden skal du blot bruge en børste og varmt vand uden opvaskemiddel. Du skal helst vaske støbejernsgryden, mens den stadig er varm. Gryden af støbejern må IKKE komme i opvaskemaskinen.

Når du har vasket støbejernsgryden skal du sikre dig, at den er fuldstændig tør. En god metode til dette er, at opvarme støbejernsgryden på komfuret.

Hvis overfladen på støbejernsgryden er brun eller på en anden måde ulækker, kan det være en god ide at give støbejernsgryden en mere grundig rengøring. For at gøre dette skal du først dække bunden af støbejernsgryden med groft salt og lidt vand. Så skal du varme støbejernsgryden godt op i 1-2 minutter indtil alt vandet er fordampet. Derefter skal du skylle alt salt af og tørre gryden med køkkenrulle eller lignende papir. Støbejernsgryden vil nu have en grå overfade, hvilket betyder, at gryden er klar til at blive mættet af olie eller "brændt ind med olie" igen.

For at oliere eller brænde olien ind i støbejernsgryden igen skal du hælde et tyndt lag rapsolie i gryden. Derefter skal du opvarme støbejernsgryden godt op, enten på komfuret eller i ovnen. Efter 10 - 15 min., når olien er holdt op med at ryge og gryden af støbejern igen er mættet af rapsolie og blevet sort, er gryden klar til brug.

Er støbejernsgryder værd at vedligeholde?

Dette er ikke tilfældet med støbejernsgryder  fra Skeppshult. Skeppshults gryder er brændt ind med rapsolie af god kvalitet på fabrikken og er derfor klar til brug med det samme. Som kunde skal du derfor blot skylle gryden med varmt vand, for at fjerne eventuelt støv fra produktionen.

Derudover består overfladen på støbejernsgryden af naturlige stoffer, hvilket har følgende to fordele:

1: overfladen er dækket af olie, hvilket forhindrer maden i at hænge fast i støbejernsgryden og denne overflade bliver kun bedre med tiden med brug af gryden. Denne belægning forbedres når olien hærdes ved høje temperaturer og forbedrer den oliering Skeppshult fabrikken har lavet.

2: Eftersom støbejernsgryden kun er olieret og ikke emaljeret eller har anden former for belægning, giver støbejernsgryden et naturligt jerntilskud til maden. Et supplement som er godt for kroppen.

Med kun naturlige "ingredienser" er Skeppshults gryder af støbejern miljøvenlige og et sundt alternativ til aluminiumsgryder med plastisk belægning.

Skeppshults støbejernsgryde er tung at bære på. Alle Skeppshults støbejernsgryder har en 5 mm tyk base som sikrer, at varmefordelingen i gryden er glidende og dette forhinderer støbejernsgryden i at miste varme, når du lægger mad i gryden. En anden fordel ved tyngden på støbejernsgryden er dens evne til at klare høje temperaturer. Endivdere buer bunden på Skeepshults støbejernsgryder indad for at kompensere for den udvidelse der sker når jernet opvarmes. På den måde runder bunden ikke når den opvarmes og bliver derfor ikke deform, hvilket ofte sker med gryder med en væsentlig tyndere bund. Skeppshults støbejernsgryde er derfor også rigtig god til simreretter, som skal småkoge i flere timer.

Hvordan produceres Skeppshults gryde af støbejern?

Skeppshult har produceret pander og gryder af støbejern siden 1906. Produktionen starter med at det rå jern og andre metaller opvarmes til 1500 grader i Skeppshults ovne. Denne process skaber det støbejern som er basen i alle Skeppshults produkter. Skeppshult bruger, til denne proces, kun energi fra vind og hydrokraft.

Formningen af støbejernet kræver specielle forme som kan modstå meget høje temperaturer. Til dette bruger Skeppshult forme lavet af hårdt presset sand. Processen med at presse sandet er meget tidskrævende og yderst vigtig for et godt resultat. De to halvdele af sandformen presses sammen hviket skaber en hul form som det flydende støbejern hældes i. Når støbejernet er kølet af skilles de to halvdele ad og gryden er formet.

Sandformen kan kun bruges én gang og derfor er hvert af Skeppshult produkter unikke. Sandet fra formen genbruges til en ny form. Det næste skridt i processen er håndslibning og blæsning af gryden for at skabe den rette skruktur på støbejernsgryden inden den brændes ind med lokalt produceret rapsolie. Rapsolien giver gryden dens naturlige non-stick evne. Til sidst i produktionen sættes håndtagene på og gryden pakkes, klar til at komme videre til kunden.

I gennemsnit går hvert produkt gennem en kvalitetskontrol 10 gange, før det forlader produktionsområdet. På grund af dette holder Skeppshults produkter i rigtig mange år, selv om det bliver udsat for metalredskaber og høj varme. Skeppshult giver 25 års garanti på selve støbejernet, på alle deres produkter.

Skeppshult produkterne har en utrolig lang levetid, som også er forklaringen på at Skeppshult giver 25 års garanti på selve støbejernet.

Skeppshult er i dag det eneste sted i Skandinavien, hvor der fortsat er produktion af køkkengrej i støbejern. Du kan læse mere om Skeppshults produkter på deres hjemmeside www.skeppshult.com

Klik på videoen og se hvordan de laver deres pander og gryder.

Se flere