Denne Nakirikniv fra Yaxells tshuchimon serie har en længde på 18 cm.
Tsuchimon serien fra Yaxell er lavet af VG10 stål med et kernestål på 61 hrc. Knive er 3- lags med hammermærker på knivens blad. Knivskæftet er lavet af canvas-micartas og skærftet ligger godt i hånden. Det specielle ved micartas materiale er at kniven ikke glider så nemt i hånden, selvom fingrene måske er blevet våde. Skæftet er sat fast med to nitter i rustfrit stål.
En kniv med hårdheden 61 hrc i kernestålet tåler ikke, at du skærer i ben eller andre lignende hårde fødevarer. Så vil kniven chippe eller sagt med andre ord, få hakker. For at skæret på kniven holder sig skarpt længst muligt, skal du være opmærksom på ikke at barbere dit skærebræt. Brug ryggen af kniven, når du skraber grøntsagerne sammen.
Vask kniven op i hånden efter brug og læg den aldrig i opvaskemaskinen. Du kan vedligeholde kniven med enten et keramisk eller diamant strygestål, så er du sikker på at strygestålet er hårdere end knivens stål. Du kan også slibe din kniv op på en slibesten, når du syntes, den er blevet sløv.
